Digestión de los alimentos

La Digestión de los alimentos 

La transformación de los alimentos que ingerimos en nutrientes asimilables por el organismo es un conjunto de procesos químicos de vital importancia para los seres vivos heterótrofos. 

 Así ocurre: 

Las responsables de la digestión son unas complejas moléculas llamadas enzimas. Las enzimas son proteínas sintetizadas por el organismo, cuya misión es dirigir y acelerar las reacciones químicas que deben tener en cada momento. Sólo en función digestiva intervienen 18 enzimas diferentes.   

Cada enzima es específica; eso significa que actúa sobre una molécula en particular y la transforma de una manera determinada. Por ejemplo, en la saliva se encuentran la Ptialina y la maltasa salival, que actúan disgregando el almidón y la maltosa, mientras que la pepsina, presente en el jugo gástrico, rompe las proteínas, y la lipasa pancreática interviene en la digestión de las grasas.     

En cada parte del tubo digestivo se producen distintos procesos químicos. Las enzimas necesarias forman parte de los jugos secretados por los órganos que lo componen.   

Una Simbiosis perfecta:

El intestino grueso o colon es el órgano a través del cual se expulsan las sustancias no digeribles en forma de heces. Este proceso final de la digestión -e importantísimo- se ve facilitado por la presencia de bacterias que constituyen la llamada "flora intestinal". Dichas bacterias se nutren de ciertas sustancias de las heces y, a cambio, producen las fermentaciones necesarias para que éstas tengan la consistencia adecuada. La flora intestinal es vital para los herbívoros, que, gracias a ella, pueden digerir la celulosa de las plantas

Actividad: Completa el siguiente texto sobre la digestión, y responde:

«Los _________________  segregados  durante  la _______________contienen  gran  cantidad  de ________________ que  son _______________ sintetizadas  por  el  organismo  para  favorecer  la transformación de los ____________en __________________asimilables.»

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•¿Podrías relacionar el nombre y la función de cuatro enzimas digestivas?

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•¿Cuál es el ácido que hay en el estómago? ¿Para qué sirve?

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•¿Cuál es la relación de simbiosis entre nuestro organismo y la flora intestinal?